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冷水可不可以泡茶?

司徒小雄

2021/6/11 1:32:46

冷水可不可以泡茶?

其他回答(1个)

  • 仿古砖小闫

    2021/6/20 17:10:15

    夏天烙饼用冷水,温水发面也成,冬天最好用温水,不宜热水(开水)。否则,烫死面成筋,就会烙出来的饼硬而不松软。

    揉面放水应适宜,不能太多,也不能太少,干湿有度,多实践就行了。

    按饼大小取面,用捍面杖捍成薄饼,又揉成团,再捍平,这样反反复复几次,在饼面放适量油盐(捍面过程中放)。

    锅放油烧开(适量),把饼下锅翻烙熟为好。做出来的烙饼可以一层层撕下来,又松软又香,诱人喜爱,北方人特味专利,南方人也爱上了。

    人们叫这烙饼一一千层饼。

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